Karl-Theodor Kekse

Heute war Backabend mit paar Mädels...geplant waren leckere Schokokekse. Es sind schließlich Kekse mit knuspriger Kruste und leckerem, weichen und vor allem schokoladigem Inneren geworden.

Man braucht:
230 g Zartbitterschokolade
4 TL Butter
75 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
1 Eier
170 g brauner Zucker
Vanillearoma
300 g Schokotropfen

Zuerst die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen. Immer so ca. für 20 Sekunden in die Mikrowelle und zwischendurch etwas umrühren. Die Masse muss nicht komplett geschmolzen sein.

Derweil den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Die Eier und den Zucker in eine andere Schüssel geben und schaumig schlagen. Dann die abgekühlte Schokomasse dazugeben, gut verrühren und schließlich das Mehl unterrühren. Schlussendlich noch das Vanillearoma und die Schokotropfen dazugeben.

Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech immer ca einen EL Teig geben. NICHT flachdrücken, sondern die Struktur so lassen wie sie ist. Jetzt für ca 12-15 Minuten backen, danach noch eine Weile auf dem Backpapier auskühlen lassen. Sie sind fertig gebacken, wenn sie eine schöne Kruste haben aber untendrunter noch weich sind.

Warum sie Karl-Theodor Kekse heißen kann ich euch selbst nicht richtig sagen...der Name ist halt einfach
entstanden^^ Viel Spaß beim Nachbacken und vor allem beim anschließenden Essen!