Hochzeits- und Geburtstagstorte

Diese Torte war für eine Hochzeit UND den 50. Geburtstag des Bräutigams, aber diesmal war das nicht die offizielle Hochzeitstorte. Deswegen recht schlicht und ich denke der Versuch, die beiden Themen in einer Torte zu vereinen ist mir schon gelungen :)

Untendrunter war ein saftiger Eierlikörkuchen mit Himbeer-Mascarpone Füllung. Ich hab hier nur die Himbeeren direkt unter die Mascarpone-Quark Mischung gerührt.

Das eindecken klappt bei mir immer besser, vor allem der Rand unten wird definitiv!

Die Rosen hatte ich schon bei der vorhergehenden Hochzeitstorte extra mit gemacht und jetzt noch entsprechend gebunden. Der Rand der Torte ist wieder mit einem Crimper Tool bearbeitet worden, ich glaube ich muss mir davon mal noch paar zulegen :D

Sie hat laut Bericht sehr gut geschmeckt, den Eierlikörkuchen werde ich denke ich öfters mal machen!

Als nächstes kommt dann unter anderem eine Halloweentorte, ich hoffe mal sie wird so wie ich es will!

Marmorkuchen

Heute mal das Rezept für einen Marmorkuchen, ich habe ihn zwar nicht marmoriert, aber das ist ganz einfach.

Man braucht:
300 g Margarine
300 g Zucker
Vanillearoma
1 Pr Salz
5 Eier
375 g Mehl
4 gestr. TL Backpulver
5 EL Rum
20 g Kakaopulver

Margarine mit Zucker geschmeidig rühren, den Zucker hierbei langsam einrieseln lassen. Dann Salz und Vanillearoma dazu und die Eier einzeln gut unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit (insgesamt 3 EL) Rum unterrühren. Den Rest Rum brauchen wir noch. Ca 2/3 des Teiges in eine Kastenform geben. Ofen schonmal auf 180° vorheizen.

Den restlichen Teig mit Kakao und den übrigen 2 EL Rum vermischen und auf den hellen Teig geben. Nun mit einer Gabel oder einem Stäbchen spiralförmig die Teigschichten leicht (!) ineinander rühren, so dass dann das Marmormuster entsteht.

Jetzt ab in den Ofen und für ca 45-55 Minuten backen.

Ich habe diesmal einen Deutschlandkuchen gemacht, ein Bild eines "richtigen" Marmorkuchens kommt noch :)

Softer Vanillekuchen

Jetzt gibts wieder ein neues Rezept für euch: einen ganz einfachen Vanillekuchen.

Man braucht:

120 g Butter (Weich)

125 g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

125 g Mehl

1/4 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Pr Salz

120 ml Buttermilch

Vanillearoma

Eine Kuchenform einfetten und den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb und danach das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Zum Schluss noch das Vanillearoma dazugeben.

Den Teig nun in die Form geben und für ca 25-30 Minuten backen.

Heraus kommt dann das. Den rechten Kuchen habe ich übrigens in einer Silikonform gebacken und den anderen in einer normalen Springform. Bei der Springform war ein unschöner Rand, insgesamt hab ich das Gefühl in der Silikonform gings besser. Bin zwar nicht der Fan von Silikonbackformen, aber es scheint wirklich besser zu gehen....mal weiter beobachten :)

 

Ein Geldspeicher zum Essen

Zum Geburtstag meines kleinen Bruders hab ich lange überlegt was ich back. Bin dann über Umwege auf die Idee mit dem Geldspeicher gekommen.

Der Kuchen besteht aus dem Himbeerrührkuchen, den ich einfach mit einer Beerenmischung gemacht habe statt mit Himbeeren. Dann noch etwas Marzipan dazwischen und fertig.

Davon hab ich dann teils eine Cakepopmasse gemacht (mit Mascarpone bzw. Marmelade) und daraus den Hügel geformt.

Überstrichen wurde das Ganze übrigens mit einer Erdbeerpuddingbuttercreme. Für den Geldspeicher habe ich dann den Kuchen in Scheiben geschnitten und abwechselnd mit Marzipan gestapelt.

Dann noch mit Fondantüberziehen, was bei dem Geldspeicher nicht leicht war aber ich habs irgendwie hingekriegt^^

Noch bisschen die Details herausarbeiten....

...anmalen und fertig :)

Die Schilder sind aus Blütenpaste gemacht und ebenfalls angemalt.

 

Beim Geburtstagskind ist es jedenfalls gut angekommen ^^

Geburtstagkuchen mit Leopardenmuster

Meine Beste Freundin hatte gestern Geburtstag und da konnte ich mich natürlich nicht lumpen lassen! Hab den Fondant möglichst in ihrer Lieblingsfarbe gefärbt...war glaube relativ nah dran. Eigentlich sollte da ein High Heel drauf aber die muss ich noch üben :( Hab dann eine einfache Deko aus Blümchen und Federn gewählt. Ich zeig euch jetzt einfach den Entstehungsprozess.

Als Teig habe ich die Ölmasse ausprobiert, gefüllt wurde mit Erdbeeren und überzogen mit Zitronenganache, dh normale Ganache mit weißer Schokolade und 1 Pck Zitronenschale.

Ich habe den Teig in drei Teile gefärbt und davon je einen Pink und dunkelbraun gefärbt (Ganz schwarz hab ich ihn nicht gekriegt). Dann wollte ich damit einen Zebrakuchen machen. Dafür werden immer 2 EL einer Teigfarbe in die Mitte der Form gegeben und dann in genau die Mitte dieses Kleckes die nächsten 2 EL einer anderen Farbe. Leider hatte ich nur 1 EL genommen, daher ist das Zebramuster nicht ganz so deutlich.

 Als Deko waren dann wie gesagt Federn und Blumen geplant. Die Federn habe ich mit einem Blattausstecher ausgestochen und dann noch zurechtgeschnitten.

 Damit sie beim Trocknen etwas Struktur bekommen, habe ich sie auf zerknitterte Alufolie gelegt.

 Die Blumen habe ich dann mit normalen Ausstechern ausgestochen und entweder mit dem Balltool ausgedünnt oder mit einem entsprechenden Mould geformt. Zum trocknen kamen sie in eine leere Toffifeepackung.

 Bei der Füllung hätte ich dann heulen können. Die wollte und wollte nicht fest werden und es war aber auch schon so spät, dass ich nicht länger warten konnte. Hab dann also einfach die Ganache draufgemacht, was auch schööön breitgelaufen ist. Hab den größten Teil hier auf dem Bild schon wieder weggemacht. Also Merke...das nächste Mal UNBEDINGT mehr Zeit zum festwerden der Füllung einplanen! *seufz*

 Der Fondant ist natürlich beim Auflegen dann gerissen. Habe auf die Nahtstelle dann die Blumen und Federn gelegt. Diese hatte ich vorher mit etwas Lebensmittelfarbe noch schön angemalt.

Die Punkte habe ich übrigens ganz einfach mit Lebensmittelfarbe und einem Pinsel aufgetragen. Erst das pinke Innere und dann schwarz.

Am nächsten Tag war ich dann doch recht zufrieden mit meinem Werk...meiner Besten hat es auch sehr gut gefallen und geschmeckt hat es vor allem auch!

Als nächstes kommt dann meine eigene Geburtstagstorte...da dürft ihr euch auf ein paar nicht ganz sooo alltägliche Geschmackskombinationen und vielleicht das Ausprobieren der ein oder anderen Technik freuen. In diesem Sinne...bis zum nächsten Mal!

Ölmasse

Yaaay...ich hab ein neues Teigrezept! Ich hab das über Facebook bekommen, darf das Rezept auch freundlicherweise hier posten. Nochmals vielen Dank dafür falls du das liest :)

Man braucht:
4 Eier
250 g Zucker
100 ml Mineralwasser
100 ml Öl
250 g Mehl1/2 Pck Backpulver
wahlweise Vanille, Rum, Kakao oder andere Aromen

Die Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Das Öl langsam dazufließen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und zu der übrigen Masse geben. Nun noch zB Vanillearoma dazugeben und in eine vorbereitete Backform.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Apfel-Erdbeer Streuselkuchen

Heute war Backtag! Nicht nur die Waffelbecher wurden gefüllt, auch einen leckeren Kuchen habe ich noch ausprobiert.

Man braucht:
250 g Margarine
150 g Zucker

1 Pr Salz

3 Eier
250 g Mehl
1 Pck Backpulver

3 Pck Vanillepuddingpulver
200 ml Milch

100 g weiße Schokolade

250 g Erdbeeren
2 mittelgroße Äpfel

Für die Streusel:
100 g Mehl
100 g Butter (weich)
100 g Zucker

Margarine mit Zucker, und Salz glatt rühren, die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und Stück für Stück zur Buttermischung geben.

Den Ofen auf 175° vorheizen. Die Milch dazugeben, der Teig sollte cremig sein.

Jetzt die erste Hälfte Teig in eine vorher gefettete Springform geben. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Dann in Mehl wälzen (damit sie nicht auf den Boden sinken) und auf dem Teig verteilen.

Dann den restlichen Teig darübergeben und die Apfelspalten darauflegen.

Für die Streusel wird einfach Mehl mit Butter und Zucker vermischt (gerne auch mit den Händen kneten) bis ein schöner Streuselteig entsteht. Diese dann über den Kuchen krümeln und das ganze für ca 50 Minuten backen.

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den hinreichend abgekühlten Kuchen gießen.

Wer so ungeduldig ist wie ich wartet nicht bis er ganz abgekühlt ist und probiert schon...hmmmm....sehr zu empfehlen! Wer weiße Schokolade nicht mag, kann auch ganz einfachen Zuckerguss nehmen.

Als nächstes ist übrigens eine Apfel-Amaretto Torte in Planung...lasst euch überraschen :)

Himbeer-Kokos-Becherchen

Ja gut...nicht nur Becherchen...auch in den großen Eiswaffeln kann man das backen. Aber dazu gleich mehr.

Man braucht:
165 g Margarine
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

Vanillearoma

1 Pr Salz

2 Eier
125 g Mehl
160 g Stärke
2 geh. TL Backpulver

100 ml Kokoslikör
100g Kokosraspeln
150g Himbeeren
ca 32 Eierlikörwaffeln
ca 8 Eiswaffeln

Die angegebene Menge kann auch halbiert werden, dabei kommen immer noch genug Waffeln raus.


Margarine mit Zucker, Vanillearoma und Salz glatt rühren, die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und Stück für Stück zur Buttermischung geben.

Derweil den Ofen auf 175° vorheizen.

Den Kokoslikör dazugeben, es sollte nun eine cremige Masse entstehen. Abschließend noch Kokosraspeln und Himbeeren dazugeben. Die Himbeeren entweder waschen oder abtauen/abtropfen lassen, je nachdem ob gefrorene oder frische genommen wurden.

Jetzt den Teig in die Waffeln geben. 1 TL pro Miniwaffel reicht. Solltet ihr Waffeln ohne Schoko finden nehmt diese. Bei denen mit Schoko kommt der Teig nämlich leider komisch raus. Schmecken tuts aber trotzdem ;)

Wenn ihr mögt könnt ihr auch in die größeren Eiswaffeln Teig füllen. Diese habe ich mit Alufolie stabilisiert, was ganz gut gehalten hat. 

Ab in den Ofen damit! Die großen Waffeln brauchen ca 15 Minuten und die kleineren ca 12-15. Ihr könnt ja Stäbchenprobe machen wenn ihr euch nicht sicher seid.

Mein Freund hats für lecker befunden, ich hoffe ihr habt Spaß am Nachbacken. Statt Himbeeren können zB auch Schokotropfen genommen werden. Die Kokosraspeln können weggelassen und der Batida durch Milch ersetzt werden. Es gibt sicher noch viele leckere Varianten...also dann: Viel Spaß beim ausprobieren!

Frühlingshafte Geburtstagstorte

Omas Geburtstagsfeier stand an und da Oma kein Fondant mag wurde es diesmal eine Buttercremetorte. Aber so ganz einfach wollte ich die Torte nicht machen und daher hatte ich einen Tortenaufleger aus Blütenpaste geplant. Meine Eltern füttern im Garten immer die Vögel und da ist auch immer mal ein kleiner Schwarm Schwanzmeisen dabei, die meiner Oma recht gut gefallen. Außerdem haben wir noch eine hübsche Forsythie im Garten und damit stand das Motiv auch fest.

Angefangen habe ich mit dem Ausstechen eines Kreises aus Blütenpaste.

Sobald dieser trocken war konnte ich anfangen mit malen. Genutzt habe ich dabei wieder Lebensmittelfarbe mit Wodka verdünnt. Zu den einzelnen Schritten werde ich nichts dazuschreiben, ich zeig es euch einfach.

Des weiteren hatte ich auch noch ein paar gelbe Blüten vorbereitet.

 Die Blüten habe ich mit dem Balltool noch etwas ausgedünnt und zum Trocknen in eine leere Toffifeepackung gelegt.

Noch gelb angemalt und fertig :)

Als Kuchen hatte ich mir wieder den Eierlikörkuchen rausgesucht, der mit Erdbeeren und einfacher Vanillebuttercreme gefüllt werden sollte.

Den zweiten Tortenboden habe ich etwas kleiner geschnitten, damit es in der Torte mal etwas anders aussieht.

 Da ich keine glatte Buttercreme an den Seiten wollte, hab ich einfach Streifen gemacht...das lenkt auch nicht zu sehr von dem Tortenaufleger ab.

Nur noch den Aufleger und die Blüten darauf und fertig. Ich habe in die Blüten noch einen kleinen Tupfer Buttercreme gespritzt, damit sie nicht so leer aussehen.

 Das wars dann erstmal für heute. Mal sehen was ich als nächstes backe :)