Gehirn zu Halloween

Gestern war ich ja auf einer Halloweenparty, da war es ja klar, dass da eine Torte mit musste. Natürlich möglichst gruselig, das versteht sich.

Dieses tolle Foto von der Torte habe allerdings nicht ich gemacht sondern EntshenDesign :)

Ich hab dazu mein bewährtes Biskuitrezept halbiert und in einer mit Backpapier ausgelegten Glasschüssel gebacken.


Zusätzlich braucht man noch:
Kirschmarmelade
Johannisbeermarmelade
Gelierzucker
Kuvertüre


Den Teig hatte ich noch so rosa-gräulich eingefärbt.

Der fertige Kuchen wurde umgedreht und der "Deckel" abgeschnitten. Jetzt ein Loch rein und Kuvertüre hineinstreichen, damit die Marmelade dann auch bleibt wo sie sein soll! Die Kirschmarmelade durch ein Sieb streichen und noch etwas flüssiger machen, zB mit etwas (!) Wasser. Ich habe sie nämlich so genommen wie sie ist und da kam leider kein Blut rausgeflossen :( Aber die Schokolade sollte schon fest sein, bevor die Marmelade ins Loch gegeben wird.

Dann den Deckel drauf, Buttercreme drum und mit rosa Fondant die Gehirnwindungen darauflegen. Schön darauf achten, dass es auch wirklich 2 Hälften sind.

Jetzt noch die Johannisbeermarmelade aufkochen, etwas Gelierzucker dazu und ebenfalls durch ein Sieb streichen. Aber bitte etwas abkühlen lassen, bevor es auf das Fondant getropft wird. Und ja am besten wirklich überwiegend tropfen, das gibt die besten Effekte. Wer mag kann ja noch (wie ich) die Tortenplatte mit vollklecksen. Ich bin mit der Torte dann übrigens Bus gefahren *muhahaha* nur leider war die Tortenbox nicht komplett durchsichtig, daher konnte das nicht so gut gesehen werden. Sie ist allerdings sehr gut angekommen, Zitat: "Deine Torte ist widerlich....Ich mag sie!" :D

Demnächst fang ich vielleicht schon an mit Plätzchen backen, Stollen wollte ich eigentlich auch mal machen...mal sehen :)

Sächsische Mandeleiche

Für Papas Geburtstag hab ich mich mal an einer hier typischen Konditorentorte probiert, die sächsische Mandeleiche. Eine Variante davon ist die Schokoeiche, bei der man statt Vanillebuttercreme Schokobuttercreme nimmt und nur mit etwas Vanillebuttercreme verziert. Vielleicht probier ich das dann auch nochmal aus.

Als Biskuit habe ich wieder mein Standardrezept genommen und für die Buttercreme könnt ihr dieses hier verwenden. Ich habe zwar mal ein anderes ausprobiert, aber das ist noch nicht ganz ausgereift, daher kommt das Rezept dazu an dieser Stelle noch nicht.

Außerdem braucht ihr noch:

Aprikosenmarmelade
gehobelte Mandeln

Den Biskuit diesmal in einer Kastenkuchenform backen. Erstmal beiseite stellen und auskühlen lassen.

Nun die Buttercreme herstellen. Danach den ausgekühlten Kuchen zweimal durchschneiden und auf den untersten Boden Aprikosenmarmelade streichen. Diese kann dafür mit etwas Wasser angerührt werden und wer mag darf sie auch vorher noch durch ein Sieb streichen.

Dann etwas Buttercreme darauf geben. Nicht zu dick, da das sonst schnell zu viel wird. Jetzt den nächsten Boden darauflegen und genauso weiterverfahren. Dann um den kompletten Kuchen noch Buttercreme streichen und die Seiten mit Rillen versehen. Schlussendlich noch die Mandeln drumherum und fertig ist die sächsische Eiche :)

In der nächsten Zeit werd ich mich nicht so oft melden, da jetzt die nächste Hochzeitstorte ansteht. Nächste Woche werden daher die Zuckerblumen hergestellt und übernächste Woche wird sie dann schon gebacken!

AFeiWal-Kuchen

Oder auch Apfel-Feige-Walnuss, mir war nur der Name zu lang :D

Ist entstanden, weil ich noch Äpfel hatte die weg mussten und auch ein paar Feigen günstig ergattern konnte.

Man braucht:
Für die Füllung:
1 Kg Äpfel
1 Kg Feigen
175 g Walnüsse
150 g brauner Zucker
etwas Zitronensaft

Für den Knetteig:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pr salz
1 Ei
120 g weiche Butter

Für den Rührteig:
250 g Margarine
200 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pr Salz
5 Eier
500 g Mehl
1 Pck Backpulver
50 ml Milch

Für die Streusel:
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
150 g weiche Butter

Die Walnüsse gegebenenfalls knacken und die ganz gebliebenen Hälften beiseite legen. Nun die Äpfel würfeln, mit dem braunen Zucker und Zitronensaft in einen (großen) Topf geben und zum köcheln bringen. Dann die Feigen würfeln, einige Stücken zur Deko beiseite legen und den Rest ebenfalls zu Apfelmischung dazugeben. Die Mischung eine Weile vor sich hin köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und dann auskühlen lassen. Noch die Walnüsse hacken (bis auf die beiseite gelegten) und unterrühren.

Ofen auf 175° vorheizen, dann für den Knetteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Das geht natürlich auch sehr schön mit den Händen. Nun den Teig auf ein eingefettetes Blech geben und komplett ausrollen. Für 5 Minuten im Ofen backen.

Für den Rührteig zunächst die Margarine cremig rühren, dann nach und nach den Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben. Die Eier anschließend einzeln unterrühren, hierbei das Ei immer erst gründlich unterrrühren, bevor das nächste dazugegeben wird. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise abwechelnd mit der Milch unterrühren.

Den Teig auf dem schon vorgebackenen Knetteig verteilen und darauf das Kompott verteilen. Ich hab hier nur eine Hälfte mit Walnuss gemacht, da mein Freund keine Nüsse mag.

Um die Streusel herzustellen werden wieder einfach alle Zutaten miteinander verknetet, am besten wieder mit der Hand. Die Streusel dann gleichmäßig auf dem Kompott verteilen und zum Schluss noch die Walnüsse und Feigen darauf verteilen.

Für ca 30-40 Minuten backen.

Viel Freude mit dem Rezept! Demnächst kommt dann eine etwas ungewöhnliche Babytorte :)

Macadamia-Nougat Cookies

Die wurden extra für den Urlaub mit Mama gebacken, am Wochenende waren wir nämlich in der Sächsische Schweiz! Die Kekse haben auch geschmeckt :)

Übrigens habe ich bei der Gelegenheit auch einen Kirmeskuchen gebacken, das Rezept ist allerdings nicht von mir. Er ist sehr gut angekommen und wer ihn nachbacken möchte schaut mal hier vorbei.

Übrigens haben auch paar neue Bücher Obdach bei mir gefunden, nämlich eine Backbibel und ein Brotbackbuch. Ich muss nur nachfragen, ob ich Rezepte daraus hier veröffentlichen darf, dann gehts los ;)

Für die Cookies braucht man:
142 g Mehl
1/4 TL Natron
1/4 TL Backpulver
1 Pr Salz
115 g Butter
120 g brauner Zucker
Vanillearoma
1 Ei
100 g Macadamia
50 g Nougat

Mehl mit Natron, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und langsam die Mehlmischung dazugeben. Sobald das gut verrührt ist, kommen Ei und Vanillearoma dazu.

Die Nüsse und das Nougat müssen noch gehackt bzw kleingeschnitten werden, danach zum restlichen Teig geben und diesen zunächst für 24 Stunden kalt stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 175° vorheizen, immer ca 1 EL Teig zu einer Kugel formen, auf ein Blech setzen (mit genug Abstand) und das Ganze dann ca 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Vorsicht dann bei rausnehmen der Kekse, sie sind warm noch recht weich und sollten schon auskühlen bevor man probiert ;)

Kirsch-Karamell-Kuchen

Da mein Freund sich schon länger beschwert hat, dass ich ja niiiiie für ihn was backen würde, musste dieses mal ein Kuchen für ihn ran. Es wurde ein einfacher Rührkuchen mit Kirschen und Karamell.

Man braucht:
250 g Butter (Zimmertemperatur)
200 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pr Salz
5 Eier (Zimmertemperatur)
500 g Mehl
1 Pck Backpulver
40 ml Milch
350 g Kirschen (abgetropft)
200 g Karamellbonbons

Zuerst die Butter schaumig schlagen, dann Zucker, Vanillezucker und Salz langsam dazugeben, die Eier einzeln unterrühren. Hier das nächste Ei erst dazugeben, wenn das vorige komplett verrührt ist.

Dann das Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch dazugeben.

Der Ofen kann schonmal auf 150° vorgeheizt werden.

Die Karamellbonbons klein schneiden und unterrühren. Gut 2/3 der Kirschen in Mehl wälzen und ebenfalls unter den Teig heben. Den Teig anschließend in eine gefettete Kastenkuchenform geben und die restlichen Kirschen darauflegen.

Nun im Ofen für ca 60-70 Minuten backen. Den Kuchen sollte man dann, so schwers auch fällt, etwas auskühlen lassen, dann kann er entnommen werden und gegebenenfalls noch mit Puderzucker bestäubt werden.

Flotter Dreier

Keine Angst, es handelt sich hier nur um einen Schokokuchen mit dreierlei Schokosorten! Aber Schokogasmus ist garantiert. Der war für eine Kuchentafel und ratet mal welcher Kuchen innerhalb von 10 Minuten alle war ;)

Das Bild hier hat übrigens netterweise ein Freund von mir geschossen, man sieht schon den Unterschied....ich kann noch nicht so gut fotografieren :D

Man braucht für den Teig:
275 g Mehl
500 g Zucker
75 g Kakao
2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 Pr Salz
Vanillearoma
240 ml Buttermilch
120 ml Öl
2 Eier
1 Tasse frisch gebrühter Espresso

Man braucht für die Füllung:
weiße Ganache:
100 ml Sahne
300 g Weiße Schokolade

Vollmilchganache:
100 ml Sahne
300 g Vollmilchschokolade

Zartbitterganache:
200 ml Sahne
400 g Zartbitterschokolade


Natürlich wird mit dem Teig angefangen. Dazu zuerst Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Dann seperat Buttermilch mit Öl, Eiern und dem Vanillearoma vermischen. Das zu der Mehlmischung geben und kurz unterrühren, dh grade so lange rühren, bis die Zutaten ordentlich vermischt sind. Ich habe dies einfach per Hand gemacht, man kann aber auch einen Handmixer auf niedrigster Stufe nehmen. Zu guter Letzt noch den Espresso unterrühren, und dies auch nur so lang bis alles gerade so vermischt ist.

Nun in eine Springform geben und im auf 180° vorgeheizten Ofen für ca 40-50 Minuten backen.

Bei mir ist der Kuchen während des Auskühlens etwas zusammengesackt innen...daher habe ich das Oberteil dann als mittlere Lage verwendet und etwas zusammengestückelt. Als Unterlage habe ich dann das mittlere Teil genommen....

....und den Boden umgedreht als oberes Teil.

Die Ganache wird jetzt wie folgt gemacht: einfach die Sahne aufkochen lassen, sobald die Sahne kocht vom Herd nehmen und die zerstückelte Schokolade darunterrühren, bis eine glänzende Masse entstanden ist. Jetzt die Ganache noch etwas setzen lassen, dann kann sie auf den Kuchen gegeben werden. Auf den untersten Boden die weiße Ganache, auf den zweiten die Vollmilchganache und schließlich außenrum die Zartbitterganache. Letztere habe ich nicht ganz glatt aufgetragen, damit sie etwas Struktur erhält und die Torte aufgepeppt wird. Wer mag kann noch etwas Deko daraufstreuen, ich habe hier meine Goldmühle mal ausprobiert.

Schokoladen-Baileys Torte

Morgen hat mein Schatz Geburtstag und anlässlich dessen habe ich eine Schokoladen-Baileys Torte gebacken. Dabei ist sowohl im Teig als auch in der Ganache Baileys. Morgen kommt dann noch ein Rezept für einen flotten Dreier mit garantierten Schokogasmus....freut euch drauf ;)

Man braucht:
150 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
100 g feinster Backzucker
100 g brauner Zucker
50 g Kakao
180 ml Baileys
170 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Pr Salz
3 Eier

Für die Ganache:
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Baileys
1 TL weiche Butter

Zunächst für den Teig Butter, Schokolade, Zucker, Kakao und Baileys in einer Pfanne (möglichst Antihaft) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, danach gut verrühren.

Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die abgekühlte Butter-Schoko Mischung mit den 3 Eiern verrühren und abschließend die Mehlmischung unterrühren.

Jetzt das ganze in eine Form geben und im auf 160° vorgeheizten Ofen für ca 40 Minuten backen.

Dann die Ganache herstellen, indem der Baileys kurz aufgekocht wird, dann sofort vom Herd nehmen, die zerstückelte Schokolade dazugeben und gut verühren. Zum Schluss noch die Butter unterrühren und die Ganache etwas setzen lassen, danach kann sie auf den Kuchen gegeben werden. Ich habe den Kuchen noch einmal in der Mitte geteilt und etwas Ganache dazwischen gestrichen.

Jetzt muss mein Schatz nur noch warten bis er ihn anschneiden darf :D

Quarktorte

Durch eine ganz liebe Facebookuserin habe ich eine ganze Menge alter Rezepte bekommen, die ich auch hier veröffentlichen darf. Da wird in nächster Zeit einiges kommen ;)

Man braucht:

Für den Teig:

400 g Mehl

10 TL Backpulver

200 g Butter

200 g Zucker

10 TL Vanillezucker

1 Ei

Für die Füllung:

65 g Butter

150 g Zucker

750 g Quark

4 Eier

Saft ½ Zitrone

Optional dazu:

125 g Rosinen

50 g Mandeln

Für den Teig das Mehl mit Backpulver in Rührschüssel geben, dabei in der Mitte eine Mulde formen. 

Zucker und Vanillezucker hineinschütten und mit dem Ei verrühren. Butter dazugeben und alles gut verkneten. Mit 2/3 des Teiges nun eine gefettete Springform auslegen und im Ofen bei 175° 15 Minuten vorbacken.

Für die Füllung Quark, Zucker, Butter und 3 Eigelb verrühren, dann Zitronensaft (sowie ggf. die Rosinen) dazugeben. 4 Eiweiß steif schlafen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen, dann den restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung legen. Ich habe dazu einen Tortenring als Maß genommen, damit es möglichst schön rund wird. 

Das übrige Eigelb verquirlen und den Teigdeckel damit bestreichen. Mit Zucker und evt den Mandeln bestreuen.

Bei 150° 50-60 Min backen und fertig.  Yummy ich freu mich schon aufs erste Stück!

Ich habe nur wieder mal nicht gewartet bis er komplett abgekühlt war....daher ist das Innere noch etwas flüssig ;) Es war aber leider nicht die perfekte Quarkttorte für mich daher werd ich da garantiert noch paar andere Rezepte ausprobieren.

Das wars dann erstmal für heute, demnächst ist unter anderem noch eine Schokoladen-Baileys Torte geplant.

Schlaaaandkuchen

Anlässlich der Fußball-WM wollt ich dann dochmal einen passenden Kuchen backen. Die Wahl fiel auf eine einfache Variante, ich hoffe er gefällt.

Ich habe nach diesem Rezept gebacken, nur dabei den Teig in drei Farben gefärbt und nicht marmoriert.

Mein schwarzer Teig sieht sehr lustig aus...habe noch zusätzlich Kakao genommen, damit ich nicht sooo viel schwarze Farbe brauch.

Beim Teig in die Form geben habe ich einfach große Kleckse in die Mitte gemacht und dann vorsichtig zum Rand hin gestrichen.

Nach dem Backen noch bisschen Zuckerguss drüber und fertig!

Marmorkuchen

Heute mal das Rezept für einen Marmorkuchen, ich habe ihn zwar nicht marmoriert, aber das ist ganz einfach.

Man braucht:
300 g Margarine
300 g Zucker
Vanillearoma
1 Pr Salz
5 Eier
375 g Mehl
4 gestr. TL Backpulver
5 EL Rum
20 g Kakaopulver

Margarine mit Zucker geschmeidig rühren, den Zucker hierbei langsam einrieseln lassen. Dann Salz und Vanillearoma dazu und die Eier einzeln gut unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit (insgesamt 3 EL) Rum unterrühren. Den Rest Rum brauchen wir noch. Ca 2/3 des Teiges in eine Kastenform geben. Ofen schonmal auf 180° vorheizen.

Den restlichen Teig mit Kakao und den übrigen 2 EL Rum vermischen und auf den hellen Teig geben. Nun mit einer Gabel oder einem Stäbchen spiralförmig die Teigschichten leicht (!) ineinander rühren, so dass dann das Marmormuster entsteht.

Jetzt ab in den Ofen und für ca 45-55 Minuten backen.

Ich habe diesmal einen Deutschlandkuchen gemacht, ein Bild eines "richtigen" Marmorkuchens kommt noch :)

Pflaumen-Kirsch Streuselkuchen

Heute hatte ich mal wieder Lust zu backen und meine Pflaumen mussten weg...das Ergebnis ist der heutige Kuchen.

Man braucht:
75 g Cranberrys
75 g Heidelbeeren
150 g Kirschen
250 g Pflaumen
150 ml Amaretto
zusätzlich noch etwas abgetropften Fruchtsaft

Ich habe getrocknete Cranberrys, Heidelbeeren und Kirschen aus dem Glas und frische Pflaumen genommen. Ihr könnt das aber variieren wie ihr wollt. Die Pflaumen achteln und mit den restlichen Früchten (Bei den Kirschen darauf achten, dass ihr keine Kerne mehr drin habt) und dem Amaretto aufkochen. Dann eine Weile köcheln lassen und derweil den Teig vorbereiten.

Man braucht:    
300 g Mehl
1/4 TL Salz
1 EL Zucker
125 g Butter
4-5 EL kaltes Wasser

Achtung der Streuselteig wird genauso gemacht, man braucht dann zusätzlich noch einmal die Hälfte der hier angegebenen Menge!

Mehl mit Salz und Zucker vermischen und die Butter in kleinen Stücken dazu. Mit den Fingern schön verkneten, bis es gut vermengt ist und dann nach und nach immer 1 EL Wasser dazugeben bis der Teig grade so gut verknetet ist, halt Mürbeteigkonsistenz.

Den Streuselteig noch machen, dieser darf ruhig etwas krümeliger sein.

Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten, dann den Teig darin verteilen. Mama hatte dazu so ein schönes Mininudelholz, das hätte ich jetzt gebrauchen können...

Mit der Gabel die obligatorischen Löcher in den Teig stechen, damit keine Blasen geworfen werden können.

Jetzt etwas Fruchtsaft mit 1 EL Stärke anrühren und zu der Pflaumenmasse rühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Die Streusel darauf bröseln und für ca. 20-30 Minuten in den Ofen.

Kurz bevor der Kuchen fertig ist wird der Guss gemacht.

Man braucht:
250 g Puderzucker
2 EL Milch
Vanillearoma
10 g Butter

Puderzucker mit Milch und Vanillearoma verrühren, die Butter schmelzen und ebenfalls dazugeben. So lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Der Kuchen ist fertig, sobald die Streusel goldbraun sind. Dann kommt nur noch der Guss drüber, Geduldige lassen ihn abkühlen, andere (wie ich) essen gleich ein Stück...

Euch viel Spaß beim Nachbacken und fragt ruhig wenn noch etwas unklar sein sollte! :)

Softer Vanillekuchen

Jetzt gibts wieder ein neues Rezept für euch: einen ganz einfachen Vanillekuchen.

Man braucht:

120 g Butter (Weich)

125 g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

125 g Mehl

1/4 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Pr Salz

120 ml Buttermilch

Vanillearoma

Eine Kuchenform einfetten und den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb und danach das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Zum Schluss noch das Vanillearoma dazugeben.

Den Teig nun in die Form geben und für ca 25-30 Minuten backen.

Heraus kommt dann das. Den rechten Kuchen habe ich übrigens in einer Silikonform gebacken und den anderen in einer normalen Springform. Bei der Springform war ein unschöner Rand, insgesamt hab ich das Gefühl in der Silikonform gings besser. Bin zwar nicht der Fan von Silikonbackformen, aber es scheint wirklich besser zu gehen....mal weiter beobachten :)

 

Pizzakissen

Tut mir Leid, dass ich mich eine Weile jetzt nicht gemeldet hatte, aber hatte einfach keine Zeit mich um den Blog zu kümmern :(

Dafür kommt jetzt erstmal ein Rezept für einen Partysnack, der einfach und sehr lecker ist.

Man braucht:
90 g Mehl
3/4 TL Backpulver
1 Pr SalzItalienische Kräuter
180 ml Milch
1 Ei
25 g geriebener Parmesan
110 g geriebener Mozarella

Ofen auf 175° Umluft vorheizen und eine Mini-Muffin-Form einfetten, ich habe hier Olivenöl genommen.

Mehl, Backpulver, Salz und die Kräutermischung vermischen, anschließend Milch und Ei dazugeben. Dann Mozzarella und Parmesan dazugeben. Wer mag kann auch noch andere Zutaten wie Salami dazugeben, das ist aber überhaupt nicht nötig. Nun den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nochmals durchrühren und für ungefähr 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Servieren sollte man sie am besten noch warm. Dazu passt dann zB ein leckerer Knoblauchdip.

Apfel-Amaretto Kuchen (Gastpost)

Hui ich durfte mal einen Gastpost schreiben, den findest ihr bei der allerliebsten Luisa! Reingucken in den Blog lohnt sich auf jeden Fall ihr könnt dort nämlich auch sehr leckere Rezepte finden :)

Gepostet habe ich dort das Rezept für eine Apfel-Amaretto Torte....mit lecker Amarettinis als Boden <3 p="">
Demnächst kommt auch das Rezept für meine Geburtstagstorte. Ich kann euch ja schonmal verraten was es wird: Einmal Honig-Nusskuchen mit Sauerkirschfüllung und Zartbitterganache, wobei ich hier nicht weiß ob ich das Rezept für den Kuchen nicht posten werde, da er nicht ganz so geworden ist wie ich wollte....kommt darauf an wie es schmeckt. Und als zweites gibts einen Schokokuchen mit Birnen und Orangenbuttercreme. Ihr glaubt mir bestimmt, wenn ich sag, dass ich schon sooo gerne wissen wöllte ob es so gut schmeckt wie ichs mir vorgestellt hab :)

Ölmasse

Yaaay...ich hab ein neues Teigrezept! Ich hab das über Facebook bekommen, darf das Rezept auch freundlicherweise hier posten. Nochmals vielen Dank dafür falls du das liest :)

Man braucht:
4 Eier
250 g Zucker
100 ml Mineralwasser
100 ml Öl
250 g Mehl1/2 Pck Backpulver
wahlweise Vanille, Rum, Kakao oder andere Aromen

Die Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Das Öl langsam dazufließen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und zu der übrigen Masse geben. Nun noch zB Vanillearoma dazugeben und in eine vorbereitete Backform.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Apfel-Erdbeer Streuselkuchen

Heute war Backtag! Nicht nur die Waffelbecher wurden gefüllt, auch einen leckeren Kuchen habe ich noch ausprobiert.

Man braucht:
250 g Margarine
150 g Zucker

1 Pr Salz

3 Eier
250 g Mehl
1 Pck Backpulver

3 Pck Vanillepuddingpulver
200 ml Milch

100 g weiße Schokolade

250 g Erdbeeren
2 mittelgroße Äpfel

Für die Streusel:
100 g Mehl
100 g Butter (weich)
100 g Zucker

Margarine mit Zucker, und Salz glatt rühren, die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und Stück für Stück zur Buttermischung geben.

Den Ofen auf 175° vorheizen. Die Milch dazugeben, der Teig sollte cremig sein.

Jetzt die erste Hälfte Teig in eine vorher gefettete Springform geben. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Dann in Mehl wälzen (damit sie nicht auf den Boden sinken) und auf dem Teig verteilen.

Dann den restlichen Teig darübergeben und die Apfelspalten darauflegen.

Für die Streusel wird einfach Mehl mit Butter und Zucker vermischt (gerne auch mit den Händen kneten) bis ein schöner Streuselteig entsteht. Diese dann über den Kuchen krümeln und das ganze für ca 50 Minuten backen.

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den hinreichend abgekühlten Kuchen gießen.

Wer so ungeduldig ist wie ich wartet nicht bis er ganz abgekühlt ist und probiert schon...hmmmm....sehr zu empfehlen! Wer weiße Schokolade nicht mag, kann auch ganz einfachen Zuckerguss nehmen.

Als nächstes ist übrigens eine Apfel-Amaretto Torte in Planung...lasst euch überraschen :)