Hochzeitstorte in schwarz-weiß

Wie schon angekündigt, durfte ich für vergangenen Samstag eine Hochzeitstorte machen. Gewünscht waren Raffaellotorte, Zitronentorte und Sachertorte.

Die Raffaellortorte war einfaches Biskuit mit weißer Schokoladenganache und zerkrümelten Raffaellos auf den Boden. Heißt, zweimal durchgeschnitten, Schokoganache drauf und dann die Raffaellos.

Das Rezept für die Zitronentorte habe ich von hier und gefüllt war sie mit Lemon Curd Buttercreme. Das heißt, ich habe Lemon Curd gemacht und mit Butter vermischt, bis es eine schöne Buttercreme war. Umhüllt wurde sie mit Orangenganache, also wieder weißer Schokoladenganache der Orangenschale zugegeben wurde. Man hätte natürlich auch Zitronenschale nehmen können.

Zu guter Letzt nun die Sachertorte. Da ich viel Gutes von dem Rezept nach Oma Buchholtz gehört habe, hab ich das nun einfach mal ausprobiert.

Der Fondant sollte richtig schwarz werden, geschafft habe ich das durch die Zugabe von Kakao und Extra Black von Sugarflair.

Dann wurde die Deko hergestellt. Es sollten rote Rosen werden und ich hatte noch Efeu, natürlich Rosenblätter und ein paar weiße Füllblumen geplant.

Mittlerweile habe ich mein Pizzagitter für die Mikrowelle zum trocknen von Zuckerblumen entdeckt! Funktioniert perfekt! Ich habe mir diesmal sehr viel Zeit gelassen zum trocknen und immer nur 1-2 Blätter auf einmal an eine Blüte geklebt.

Dann kamen auch die Schälchen zum Einsatz, wenn die Blüte mal etwas offener aussehen sollte.

Es waren insgesamt 12 Rosen, 2 davon aber schon für die nächste Torte.

Noch mit Floristentape umwickelt und die Füllblumen, sowie die Blätter hergestellt. Diesmal habe ich auch versucht, die Rosenblüten etwas abzupudern und mit Wasserdampf (mittels Dampfbügeleisen) abzuglänzen. Bei den Blättern habe ich wieder Pulver mit Alkohol angerührt, ist mir da irgendwie lieber...

Sonntag früh halb 2 war ich dann fertig mit bemalen, arrangieren und binden. Für die kompletten Blumen habe ich übrigens gut 20 Stunden gebraucht!

Dann kamen noch die Initialen dran. Dazu wurden einfach die Buchstaben ausgedruckt und ausgeschnitten.

 Dann habe ich die Buchstaben mit etwas Zuckerkleber leicht auf der Blütenpaste befestigt, damit nichts rutscht.

Dann noch genug Draht rangeklebt, damit ja nichts kaputt geht!

 

Das ganze wurde zweimal ausgeschnitten und aufeinandergeklebt. Sowohl bei den Initialen als auch bei den Blumen für die Oberste Etage habe ich Trinkhalme in den Kuchen gesteckt, damit das der Draht nicht direkt im Kuchen steckt. Die unterste und mittlerste Etage wurde einfach daraufgelegt.

Donnerstag wurden die Torten dann gefüllt und eingestrichen und Freitag wurde eingedeckt. Ich habe mit der Sachertorte angefangen, die wurde mal etwas ungewohnt eingedeckt.

 Wie man vielleicht schon auf den Bildern erkennen kann, habe ich den Fondant in Streifen geschnitten und auf die Schokolade geklebt.

 Bei der Zitronentorte habe ich dann den Rand mit einem Crimper gemacht und mit weißer Lebensmittelfarbe noch ein einfaches Muster darauf gemalt.

Dann war es soweit, der große Tag war da. Ich durfte bei der Hochzeit auch mit dabei sein. Es war sehr schön und sie ist sowohl optisch als auch geschmacklich gut angekommen :)

Die nächsten 2 Bilder sind vom Hochzeitsfotografen, daher sehen sie auch deutlich besser als meine aus ;)

Diese Woche kommt schon die nächste Torte, für diese habe ich schon 2 Rosen und ein paar Füllblumen und Blätter erstellt. Ich warte nur noch auf meine Goldfarbe :(

Regenbogen und Sonnenblume

Jetzt gibt's ein paar Kuchen, die eigentlich jeder hinkriegen könnte. Die Rezepte dazu folgen dann in seperaten Posts.

Los geht's mit der Mon-Cheri Torte. Ist eigentlich wie die Schwarzwälder Kirschtorte, nur mit dem Unterschied, dass auf den unteren Boden zerdrückte Mon Cheris gelegt werde und oben als Deko dann auch Kirschen und Mon Cheris.

Weiter gehts  mit der Regenbogentorte. Dafür werd ich kein spezielles Rezept einstellen. Hier wird einfach nur der Biskuitteig eingefärbt und dann pro Farbe ein Boden gebacken. Die Böden dann, mit Schokocreme dazwischen, aufeinandersetzen und kühl stellen. Nachdem die Schokocreme etwas fester geworden ist können die Ränder glatt geschnitten werden und der gesamte Kuchen wird ebenfalls mit Schokocreme überzogen. Die Füllung und den Überzug könnt ihr allerdings auch gern nach eigenem Geschmack mit Buttercreme oder Sahne machen.

Der nächste Kuchen war für Muttis Geburtstag, sie liebt Sonnenblumen. Das ist auch wieder recht einfach. Einen Maulwurfkuchen backen und dann Kekse in Blütenblätterform herstellen. Die können dann auch mit Zuckerguss überzogen werden, aber ich fand sie in natura am Schönsten.

Zum schluss noch etwas für alle, die Raffaello lieben. Der Boden ist so eine Art Keksteig, darauf kommt eine Kokoscreme mit gerösteten Mandeln und ganz oben dann natürlich Kokosstreusel. Es schmeckt wirklich wie ein riesiges Raffaello. Hier muss ich nur gucken ob ich das Rezept wieder zusammenkrieg.

Das wars für heute dann erstmal mit Tortenbildern. Die nächsten Tage werden nur ein paar Rezepte folgen. Allerdings ist die nächste Motivtorte nicht mehr weit ;)  Wenn ihr in der Zwischenzeit Fragen und Anregungen habt immer her damit. Und da schon etwas Kritik bezüglich der Fotos kam, das sind alles alte Fotos bis jetzt und die waren eigentlich nicht für einen Blog gedacht. Aber bei den nächsten Torten werd ich mich bemühen bessere Fotos zu machen und die Anleitungen auch mehr zu bebildern. Also bis demnächst :)