Frühlingshafte Geburtstagstorte

Omas Geburtstagsfeier stand an und da Oma kein Fondant mag wurde es diesmal eine Buttercremetorte. Aber so ganz einfach wollte ich die Torte nicht machen und daher hatte ich einen Tortenaufleger aus Blütenpaste geplant. Meine Eltern füttern im Garten immer die Vögel und da ist auch immer mal ein kleiner Schwarm Schwanzmeisen dabei, die meiner Oma recht gut gefallen. Außerdem haben wir noch eine hübsche Forsythie im Garten und damit stand das Motiv auch fest.

Angefangen habe ich mit dem Ausstechen eines Kreises aus Blütenpaste.

Sobald dieser trocken war konnte ich anfangen mit malen. Genutzt habe ich dabei wieder Lebensmittelfarbe mit Wodka verdünnt. Zu den einzelnen Schritten werde ich nichts dazuschreiben, ich zeig es euch einfach.

Des weiteren hatte ich auch noch ein paar gelbe Blüten vorbereitet.

 Die Blüten habe ich mit dem Balltool noch etwas ausgedünnt und zum Trocknen in eine leere Toffifeepackung gelegt.

Noch gelb angemalt und fertig :)

Als Kuchen hatte ich mir wieder den Eierlikörkuchen rausgesucht, der mit Erdbeeren und einfacher Vanillebuttercreme gefüllt werden sollte.

Den zweiten Tortenboden habe ich etwas kleiner geschnitten, damit es in der Torte mal etwas anders aussieht.

 Da ich keine glatte Buttercreme an den Seiten wollte, hab ich einfach Streifen gemacht...das lenkt auch nicht zu sehr von dem Tortenaufleger ab.

Nur noch den Aufleger und die Blüten darauf und fertig. Ich habe in die Blüten noch einen kleinen Tupfer Buttercreme gespritzt, damit sie nicht so leer aussehen.

 Das wars dann erstmal für heute. Mal sehen was ich als nächstes backe :)

(Bad Taste) Pina Colada Torte

Da demnächst eine Bad Taste Geburtstagsfeier anstand, sollte die Torte auch etwas Bad Taste werden und mit möglichst viel Alkohol. Wer keinen Alkohol mag, kann ihn aber auch einfach weglassen.

Zusammengesetzt wurde sie aus 2 Biskuitböden, einer Kokoscreme und einem Ananasspiegel, sowie außen Dekorbiskuit. Das ungefähre Rezept und die Anleitung für das Dekorbiskuit hatte ich von hier. 

Der Ananasspiegel muss hier schon einen Tag vor dem Zusammensetzen vorbereitet werden. Wer die Ananas noch zusätzlich in Rum oä einlegen möchte sollte dies aber schon ein paar Tage vorher tun.

Man braucht für den Ananasspiegel:

7 Blatt Gelantine

350g Ananas

Die Ananas abtropfen lassen (den Rum ggf. auffangen zum späteren Einstreichen der Böden), pürieren und kurz aufkochen. Derweil die Gelantine in etwas Wasser einweichen, dann ausdrücken und in der Ananasmasse auflösen. 

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ananasmasse, sobald sie anfängt fest zu werden, in die Form geben. Versucht, sie möglichst glatt zu streichen, da das dann oben auf die Torte kommt. Kurz warten bis sie geliert und dann in den Gefrierschrank.

Für das Dekorbiskuit Teil I:

40 g Butter

40 g Zucker

2 Tl Vanillezucker

50g Mehl

1 Eiweiß

Alle Zutaten verrühren und nach Belieben einfärben, ich habe hier versucht ein grelles Grün zu bekommen, was leider nicht so geklappt hat wie ich mir das vorgestellt hatte.

Die Dekormasse dann in einem beliebigen Muster auf Backpapier verteilen und für ca 1 Stunde in den Gefrierschrank. Man kann sie natürlich auch etwas länger drin lassen, wenn man auf Nummer sicher gehen will.

Für das Dekorbiskuit Teil II:

1 Eigelb (Vom Dekorbiskuit Teil I)

3 Eier

15 g Zucker

70 g Mehl (für dunklen Teig 20 g Mehl durch die gleiche Menge Kakao ersetzen)

3 EL Öl

Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Öl dazugeben und gegebenenfalls einfärben. Hier wollte ich dann einfach ein Pink (soll ja schließlich Bad Taste werden).

Das Biskuit dann über den gefrorenen Dekorbiskuit streichen und das Ganze bei 180° ca 10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen das Dekorbiskuit zurechtschneiden und in einen Tortenring einpassen (achtet darauf, dass der Ananasspiegel dann genau daraufpasst). Ich hab als Hilfe einen Backpapierstreifen genommen.

Für den Biskuitboden s. Grundrezept für Biskuit

Für die Kokoscreme braucht man:

2 Pck Gelantine

750 g Quark, mager

400 g Kokosmilch

150 g Zucker

200 g Schlagsahne

150 ml Kokoslikör (zB Batida)

Die Gelantine in etwas Wasser quellen lassen, dann in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur immer kurz etwas erwärmen und dann umrühren, bis die Gelantine komplett aufgelöst ist. Den Quark, die Kokosmilch und den Zucker derweil zu einer glatten Masse verrühren und die aufgelöste Gelantine dann unterrühren. Sobald die Masse anfängt zu gelieren (eventuell kurz in den Kühlschrank stellen), die steif geschlagene Sahne unterrühren.

Jetzt geht es ans zusammensetzen. Das Dekorbiskuit befindet sich ja bereits am Rand des Tortenringes. Nun wird die erste Hälfte des Biskuitteiges eingesetzt, mit Rum bestrichen und die Kokoscreme darauf verteilt. Danach wird die andere Hälfte darauf gesetzt und diese ebenfalls mit Rum bestrichen.

Abschließend nur noch den Ananasspiegel vorsichtig daraufsetzen und fertig.



Die Torte ist gut angekommen, das Geburtstagskind hat sich riesig darüber gefreut und ich glaube ich werde jetzt öfters mal mit Dekorbiskuit arbeiten :)

Regenbogen und Sonnenblume

Jetzt gibt's ein paar Kuchen, die eigentlich jeder hinkriegen könnte. Die Rezepte dazu folgen dann in seperaten Posts.

Los geht's mit der Mon-Cheri Torte. Ist eigentlich wie die Schwarzwälder Kirschtorte, nur mit dem Unterschied, dass auf den unteren Boden zerdrückte Mon Cheris gelegt werde und oben als Deko dann auch Kirschen und Mon Cheris.

Weiter gehts  mit der Regenbogentorte. Dafür werd ich kein spezielles Rezept einstellen. Hier wird einfach nur der Biskuitteig eingefärbt und dann pro Farbe ein Boden gebacken. Die Böden dann, mit Schokocreme dazwischen, aufeinandersetzen und kühl stellen. Nachdem die Schokocreme etwas fester geworden ist können die Ränder glatt geschnitten werden und der gesamte Kuchen wird ebenfalls mit Schokocreme überzogen. Die Füllung und den Überzug könnt ihr allerdings auch gern nach eigenem Geschmack mit Buttercreme oder Sahne machen.

Der nächste Kuchen war für Muttis Geburtstag, sie liebt Sonnenblumen. Das ist auch wieder recht einfach. Einen Maulwurfkuchen backen und dann Kekse in Blütenblätterform herstellen. Die können dann auch mit Zuckerguss überzogen werden, aber ich fand sie in natura am Schönsten.

Zum schluss noch etwas für alle, die Raffaello lieben. Der Boden ist so eine Art Keksteig, darauf kommt eine Kokoscreme mit gerösteten Mandeln und ganz oben dann natürlich Kokosstreusel. Es schmeckt wirklich wie ein riesiges Raffaello. Hier muss ich nur gucken ob ich das Rezept wieder zusammenkrieg.

Das wars für heute dann erstmal mit Tortenbildern. Die nächsten Tage werden nur ein paar Rezepte folgen. Allerdings ist die nächste Motivtorte nicht mehr weit ;)  Wenn ihr in der Zwischenzeit Fragen und Anregungen habt immer her damit. Und da schon etwas Kritik bezüglich der Fotos kam, das sind alles alte Fotos bis jetzt und die waren eigentlich nicht für einen Blog gedacht. Aber bei den nächsten Torten werd ich mich bemühen bessere Fotos zu machen und die Anleitungen auch mehr zu bebildern. Also bis demnächst :)

Prinzregententorte

Ich hab das Rezept wiedergefunden :)

Man braucht dafür:
1 Pck Schokopudding
1/2 l Milch
500g Butter
350g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL Backpulver
4 Eier
250g Butter oder Backmargarine

200g Mehl
50g Speisestärke
etwas Rum
Kuvertüre

Den Pudding mit der Milch und 100g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Hier aufpassen, dass sich keine Haut bildet. Ich streu dazu den Zucker immer nach dem Kochen auf dem Pudding.

Unter den noch leicht lauwarmen Pudding 500g zimmerwarme Butter rühren. Das Ganze dann zu einer schön cremigen Buttercreme verrühren.

Dann 250g Butter oder Margarine schaumig rühren. Den restlichen Zucker, Vanillezucker und die Eier abwechselnd unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.  Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und portionsweise über die Butter-Zucker-Masse sieben und unterrühren.  Derweil den Backofen auf 180° vorheizen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und ca. 2 EL von dem Teig auf das Backpapier geben und schön dünn ausstreichen. Jeder Boden wird dann ca 8-10 Minuten gebacken. Den fertigen Boden anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.

Auf diese Art könne  ungefähr 10-12 Böden gebacken werden. Beim aufeinanderlegen der Böden Backpapier dazwischen legen sonst besteht die Gefahr, dass die einzelnen Böden miteinander verkleben!

Dann etwas Rum und Wasser vermischen (Verhältnis ca. 1:1). Den ersten Boden vom Backpapier befreien und mit der Rum-Wasser Mischung einpinseln, danach mit Buttercreme bestreichen und den nächsten Boden darauf setzen. So weiter verfahren bis zum vorletzen Boden. Den letzten Boden nur mit der Rum-Wasser Mischung bepinseln. Die Torte erstmal ungefähr 2 Stunden kalt stellen.

Nach der Ruhezeit den Rand der Torte mit einem Messer glattschneiden und mit Schokoguss überziehen.