Geburtstagstorte mit Brushed Embroidery

Hey ihr Lieben! Heute hab ich Geburtstag und mich mal selbst mit einer Torte beglückt. Das Rezept für den Schokokuchen kommt dann die nächsten Tage noch.

Es war diesmal eine zweistöckige, unten Schokokuchen mit Birnen und Orangencreme. Die Birnen habe ich abtropfen lassen und mit dem Saft und klaren Tortenguss einen gemacht, der dann darüber gegossen wurde. Die Orangencreme war auch einfach, dazu 1 Päckchen Pudding Vanille kochen, nur statt mit Milch mit 400 ml Orangensaft (ohne Fruchtfleisch), unter den abgekühlten Pudding dann 250 g weiche Butter rühren und fertig.

Die andere Torte sollte ein Honig-Nuss Kuchen mit Sauerkirschen und Zartbitterganache werden. Der Honigkuchen ist leider oben etwas dunkel geworden, das habe ich dann abgeschnitten, aber dafür möchte ich das Rezept dann nicht posten. Vielleicht probiere ich später dann nochmal einen Honigkuchen, denn geschmeckt hats schon. Die Sauerkirschfüllung war einfach. Kirschen abtropfen lassen, den Großteil des Saftes kochen lassen, derweil den restlichen Saft mit Stärke vermischen. Topf vom Ofen nehmen, die Stärkemischung unterrühren und nochmals kurz aufkochen. Dann die Kirschen unterrühren und mit etwas Zucker abschmecken.

 Noch mit Zartbitterganache überzogen.

 Der Birnen-Schokokuchen wurde auch überzogen und erstmal in den Kühlschrank gestellt.

 Ich hab diesmal versucht die Kanten möglichst gut hinzubekommen.

 Diesmal habe ich nicht so viele Schritte zwischendrin fotografiert, aber ich denke es ist trotzdem ersichtlich. Dekoriert habe ich mit der Brushed Embroidery Technik.

Er wird gleich angeschnittten....bin schon gespannt wie er schmeckt :)

Apfel-Amaretto Kuchen (Gastpost)

Hui ich durfte mal einen Gastpost schreiben, den findest ihr bei der allerliebsten Luisa! Reingucken in den Blog lohnt sich auf jeden Fall ihr könnt dort nämlich auch sehr leckere Rezepte finden :)

Gepostet habe ich dort das Rezept für eine Apfel-Amaretto Torte....mit lecker Amarettinis als Boden <3 p="">
Demnächst kommt auch das Rezept für meine Geburtstagstorte. Ich kann euch ja schonmal verraten was es wird: Einmal Honig-Nusskuchen mit Sauerkirschfüllung und Zartbitterganache, wobei ich hier nicht weiß ob ich das Rezept für den Kuchen nicht posten werde, da er nicht ganz so geworden ist wie ich wollte....kommt darauf an wie es schmeckt. Und als zweites gibts einen Schokokuchen mit Birnen und Orangenbuttercreme. Ihr glaubt mir bestimmt, wenn ich sag, dass ich schon sooo gerne wissen wöllte ob es so gut schmeckt wie ichs mir vorgestellt hab :)

Kekse fürs Osternest

Bald steht Ostern an und da wollte ich endlich mal Royal Icing ausprobieren. Habe auch sehr niedliche Küken- und Hasenkekse gefunden und mich entschlossen diese zu machen. Die Ideen dafür sind also nicht von mir.

Als Teig musste wieder mein Lieblingsrezept herhalten. Ihr könnt entweder mehr Kekse machen wie ich oder die Hälfte des Teiges einfrieren oder gleich die Hälfte machen. Nur den Teig NICHT einfärben, ich habe noch eine Handvoll Heidelbeeren dazugegeben und etwas mehr Mehl, bis der Teig nicht mehr geklebt hat.

Falls ihr gern den Hasen machen wollte, habe ich euch meine selbst gebastelte Vorlage mal eingescannt.

Das Royal Icing habe ich aus 250g Puderzucker, 1 Eiweiß und etwas Zitronensäure gemacht. Für 10 Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen.

Danach wurde es in einfache Gefrierbeutel gefüllt und dann die Farbe dazugegeben. Einfach schön verkneten im Beutel, das geht gar nich mal so schlecht. Passt nur auf, dass ihr das Loch im Beutel nicht zu groß macht!

Als erstes müssen dann die Ränder gespritzt werden.

Dann das Royal Icing mit ein paar Spritzern Zitronensaft soweit verdünnen, dass es flüssig genug ist zum Füllen der Kekse.

 Die Einzelteile der Hasis hab ich dann mit diesen Verschlüssen zusammengesetzt, die immer bei diesen Frühstücksbeuteln dabei sind.

Die Pupillen der Küken habe ich mit schwarzer Lebensmittelfarbe gemalt.

 Der Rest der Kekse sah dann nicht sooo spannend aus aber schmecken tun sie. Falls noch Fragen auftauchen....ich beiß nicht ;)

Das wars wieder für heute, demnächst kommt meine Geburtstagstorte *-* Also bis dann :)

Geburtstagkuchen mit Leopardenmuster

Meine Beste Freundin hatte gestern Geburtstag und da konnte ich mich natürlich nicht lumpen lassen! Hab den Fondant möglichst in ihrer Lieblingsfarbe gefärbt...war glaube relativ nah dran. Eigentlich sollte da ein High Heel drauf aber die muss ich noch üben :( Hab dann eine einfache Deko aus Blümchen und Federn gewählt. Ich zeig euch jetzt einfach den Entstehungsprozess.

Als Teig habe ich die Ölmasse ausprobiert, gefüllt wurde mit Erdbeeren und überzogen mit Zitronenganache, dh normale Ganache mit weißer Schokolade und 1 Pck Zitronenschale.

Ich habe den Teig in drei Teile gefärbt und davon je einen Pink und dunkelbraun gefärbt (Ganz schwarz hab ich ihn nicht gekriegt). Dann wollte ich damit einen Zebrakuchen machen. Dafür werden immer 2 EL einer Teigfarbe in die Mitte der Form gegeben und dann in genau die Mitte dieses Kleckes die nächsten 2 EL einer anderen Farbe. Leider hatte ich nur 1 EL genommen, daher ist das Zebramuster nicht ganz so deutlich.

 Als Deko waren dann wie gesagt Federn und Blumen geplant. Die Federn habe ich mit einem Blattausstecher ausgestochen und dann noch zurechtgeschnitten.

 Damit sie beim Trocknen etwas Struktur bekommen, habe ich sie auf zerknitterte Alufolie gelegt.

 Die Blumen habe ich dann mit normalen Ausstechern ausgestochen und entweder mit dem Balltool ausgedünnt oder mit einem entsprechenden Mould geformt. Zum trocknen kamen sie in eine leere Toffifeepackung.

 Bei der Füllung hätte ich dann heulen können. Die wollte und wollte nicht fest werden und es war aber auch schon so spät, dass ich nicht länger warten konnte. Hab dann also einfach die Ganache draufgemacht, was auch schööön breitgelaufen ist. Hab den größten Teil hier auf dem Bild schon wieder weggemacht. Also Merke...das nächste Mal UNBEDINGT mehr Zeit zum festwerden der Füllung einplanen! *seufz*

 Der Fondant ist natürlich beim Auflegen dann gerissen. Habe auf die Nahtstelle dann die Blumen und Federn gelegt. Diese hatte ich vorher mit etwas Lebensmittelfarbe noch schön angemalt.

Die Punkte habe ich übrigens ganz einfach mit Lebensmittelfarbe und einem Pinsel aufgetragen. Erst das pinke Innere und dann schwarz.

Am nächsten Tag war ich dann doch recht zufrieden mit meinem Werk...meiner Besten hat es auch sehr gut gefallen und geschmeckt hat es vor allem auch!

Als nächstes kommt dann meine eigene Geburtstagstorte...da dürft ihr euch auf ein paar nicht ganz sooo alltägliche Geschmackskombinationen und vielleicht das Ausprobieren der ein oder anderen Technik freuen. In diesem Sinne...bis zum nächsten Mal!

Ölmasse

Yaaay...ich hab ein neues Teigrezept! Ich hab das über Facebook bekommen, darf das Rezept auch freundlicherweise hier posten. Nochmals vielen Dank dafür falls du das liest :)

Man braucht:
4 Eier
250 g Zucker
100 ml Mineralwasser
100 ml Öl
250 g Mehl1/2 Pck Backpulver
wahlweise Vanille, Rum, Kakao oder andere Aromen

Die Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Das Öl langsam dazufließen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und zu der übrigen Masse geben. Nun noch zB Vanillearoma dazugeben und in eine vorbereitete Backform.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.