Brownies

Tja was für ein Rezept nach den Blondies folgen musste, dürfte ja klar sein :) Browniiiies! Und ich hab nur gute Rückmeldungen zu dem Rezept gekriegt....die duften schon unwiderstehlich....

Man braucht:
190g Butter
200g Zartbitterschokolade
100g weiße Schokolade
3 Eier
275 g brauner Zucker
90g Mehl
40g Kakao

Butter und Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Ofen inzwischen auf 175° Umluft vorheizen. Eine kleine Form (ca 20*20 cm) entweder unten mit Backpapier auslegen oder komplett einfetten.

Die Weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden. Dann die Eier und den Zucker in einer Schüssel zu einer hellen cremigen Masse schlagen.

Die ausgekühlte Butter-Schoko Mischung darüber gießen und vorsichtig unterheben.

Mehl und Kakao in kleinen Portionen darübersieben und ebenfalls unterheben. Zum Schluss noch die Weiße Schokolade unterheben.

Die Teigmasse in die vorbereitete Form füllen und für ca 25-30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn sie beim vorsichtigen Schütteln der Form nicht mehr schwabbelig sind und der Rand sich sachte von der Schüssel ablöst. Wenn dies noch nicht der Fall ist, einfach nochmal für 5 Minuten drin lassen. Die Oberfläche ist dann so rissig wie auf dem Bild.

Die Brownies in der Form lassen, bis sie komplett ausgekühlt sind. Das ist wichtig damit die Brownies nicht auseinderfallen! Falls sie nicht so schnell alle werden (was ich bezweifle^^ ), halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen und können auch für ca 1 Monat einfroren werden.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Vanille Blondies

Bis vor kurzem kannte ich nur Brownies. Dann hab ich irgendwo von Blondies gehört und sofort nach nem Rezept gesucht. Hab eins gefunden, was ich noch bisschen abgewandelt hab und was soll ich sagen...sie schmecken gut! Am besten noch warm und mit Vanillesoße *-*

Man braucht:

50 g Weiße Schokolade

110 g Butter

180g brauner Zucker

2 große Eier

Vanillearoma

120g Mehl

1 TL Backpulver

1/4 TL Salz

Ofen auf 175° Umluft vorheizen.  Eine 20*20cm Form einfetten und beiseite stellen. Wenn ihr eine größere Form wollt, müsstet ihr nur entsprechend umrechnen.

Butter schmelzen,  Schokolade und Zucker unterrühren und ebenfalls schmelzen lassen. Nicht wundern, wenn das komisch aussieht. Mischung etwas abkühlen lassen, dann mit einem Holzlöffel die Eier und das Vanillearoma unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und ebenfalls unterrühren. Wichtig ist hier wirklich mit einem Holzlöffel, bzw wenn man keinen hat, einen einfachen Löffel, Hauptsache per Hand rühren.

Im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten backen. Etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor man die Blondies aus der Form löst.

 Viel Freude mit dem Rezept und es werden demnächst zwar denke etwas weniger Posts kommen, da auch bald die Prüfungszeit ansteht, aber ich werde mich bemühen schon oft genug was zu posten :)

Snoopy Geburtstagstorte

Heute hat der Sohn einer guten Freundin seinen ersten Geburtstag und da darf ja eine Torte nicht fehlen!

Motiv sollte Snoopy sein und Geschmack Schoko. Für untendrunter hab ich also den besten Schokokuchen gebacken, den ich kenn: Hells Temptation


Ich habe mich dann aus Zeitgründen dafür entschieden, die Torte einfach weiß einzudecken und Snoopymotive aufzumalen.

An die Seite habe ich dann noch kleine Peanutsmotive gemalt...das hier war das erste und noch nicht sooo gut, da ich erst einen zu dicken Pinsel und dann einen zu langen dünnen erwischt hatte.

 Und als ich das Motiv gemalt habe, hat mein Computer das Charlie Brown Medley von den Piano Guys gespielt :)

Heute Nachmittag wird er dann angeschnitten und ich hoffe dem kleinen Mann gefällt er :)

(Bad Taste) Pina Colada Torte

Da demnächst eine Bad Taste Geburtstagsfeier anstand, sollte die Torte auch etwas Bad Taste werden und mit möglichst viel Alkohol. Wer keinen Alkohol mag, kann ihn aber auch einfach weglassen.

Zusammengesetzt wurde sie aus 2 Biskuitböden, einer Kokoscreme und einem Ananasspiegel, sowie außen Dekorbiskuit. Das ungefähre Rezept und die Anleitung für das Dekorbiskuit hatte ich von hier. 

Der Ananasspiegel muss hier schon einen Tag vor dem Zusammensetzen vorbereitet werden. Wer die Ananas noch zusätzlich in Rum oä einlegen möchte sollte dies aber schon ein paar Tage vorher tun.

Man braucht für den Ananasspiegel:

7 Blatt Gelantine

350g Ananas

Die Ananas abtropfen lassen (den Rum ggf. auffangen zum späteren Einstreichen der Böden), pürieren und kurz aufkochen. Derweil die Gelantine in etwas Wasser einweichen, dann ausdrücken und in der Ananasmasse auflösen. 

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ananasmasse, sobald sie anfängt fest zu werden, in die Form geben. Versucht, sie möglichst glatt zu streichen, da das dann oben auf die Torte kommt. Kurz warten bis sie geliert und dann in den Gefrierschrank.

Für das Dekorbiskuit Teil I:

40 g Butter

40 g Zucker

2 Tl Vanillezucker

50g Mehl

1 Eiweiß

Alle Zutaten verrühren und nach Belieben einfärben, ich habe hier versucht ein grelles Grün zu bekommen, was leider nicht so geklappt hat wie ich mir das vorgestellt hatte.

Die Dekormasse dann in einem beliebigen Muster auf Backpapier verteilen und für ca 1 Stunde in den Gefrierschrank. Man kann sie natürlich auch etwas länger drin lassen, wenn man auf Nummer sicher gehen will.

Für das Dekorbiskuit Teil II:

1 Eigelb (Vom Dekorbiskuit Teil I)

3 Eier

15 g Zucker

70 g Mehl (für dunklen Teig 20 g Mehl durch die gleiche Menge Kakao ersetzen)

3 EL Öl

Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Öl dazugeben und gegebenenfalls einfärben. Hier wollte ich dann einfach ein Pink (soll ja schließlich Bad Taste werden).

Das Biskuit dann über den gefrorenen Dekorbiskuit streichen und das Ganze bei 180° ca 10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen das Dekorbiskuit zurechtschneiden und in einen Tortenring einpassen (achtet darauf, dass der Ananasspiegel dann genau daraufpasst). Ich hab als Hilfe einen Backpapierstreifen genommen.

Für den Biskuitboden s. Grundrezept für Biskuit

Für die Kokoscreme braucht man:

2 Pck Gelantine

750 g Quark, mager

400 g Kokosmilch

150 g Zucker

200 g Schlagsahne

150 ml Kokoslikör (zB Batida)

Die Gelantine in etwas Wasser quellen lassen, dann in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur immer kurz etwas erwärmen und dann umrühren, bis die Gelantine komplett aufgelöst ist. Den Quark, die Kokosmilch und den Zucker derweil zu einer glatten Masse verrühren und die aufgelöste Gelantine dann unterrühren. Sobald die Masse anfängt zu gelieren (eventuell kurz in den Kühlschrank stellen), die steif geschlagene Sahne unterrühren.

Jetzt geht es ans zusammensetzen. Das Dekorbiskuit befindet sich ja bereits am Rand des Tortenringes. Nun wird die erste Hälfte des Biskuitteiges eingesetzt, mit Rum bestrichen und die Kokoscreme darauf verteilt. Danach wird die andere Hälfte darauf gesetzt und diese ebenfalls mit Rum bestrichen.

Abschließend nur noch den Ananasspiegel vorsichtig daraufsetzen und fertig.



Die Torte ist gut angekommen, das Geburtstagskind hat sich riesig darüber gefreut und ich glaube ich werde jetzt öfters mal mit Dekorbiskuit arbeiten :)

Swirled Sugar Cookies

Vor einer Weile hab ich ein richtig tolles Rezept im Internet gefunden! Erstens ist der Keksteig absolut herrlich und zweitens sehen die auch genial aus. Hab darum mal angefragt ob ich das Rezept hier posten darf.

Das Originalrezept ist von SaltTree. Es lohnt sich auch den restlichen Blog mal zu durchstöbern ;)

Man braucht:
360 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
225 g weiche Butter
180 g Zucker
2 Eier
Vanillearoma
Lebensmittelfarbe
ca 100g Zuckerperlen

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Die Butter und den Zucker in einer extra Schüssel cremig rühren und dann die Eier und das Vanillearoma hinzufügen. Jetzt die Mehlmischung in kleinen Portionen unterrühren. Wenn der Teig schön glatt gerührt ist, in 2 gleich große Hälften teilen und entweder nur 1 Hälfte oder beide einfärben.

Danach gut mit Frischhaltefolie bedecken und in den Kühlschrank für mindestens 1 Stunde oder noch besser über Nacht. Übrigens könnt ihr jetzt auch den Teig für bis zu 3 Monate einfrieren, wenn ihr das wollt.

Dann beide Hälften zu zwei ungefähr gleichgroßen  Rechtecken ausrollen. Das dunklere Rechteck mit Wasser bestreichen und dann das hellere darauflegen. Jetzt noch zu einem richtigen Rechteck zurechtschneiden und von einer Seite her aufrollen.

Dabei auch immer wieder mit etwas Wasser bestreichen, damit der Teig besser zusammenhält. Nun noch außen mit etwas Wasser bestreichen, in den passenden Zuckerperlen rollen und dann in Frischhaltefolie verpackt für eine weitere Stunde in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Jetzt kann der Ofen vorgeheizt werden auf 175° Umluft und die Keksrolle wird mit einem möglichst dünnen Messer in Scheiben geschnitten.

Die Kekse für ca. 8 Minuten backen. Solange sie noch feucht glänzen sind sie noch nicht fertig, sobald sie trocken aussehen können sie rausgenommen werden. Noch etwas auf dem Backpapier lassen und dann auskühlen lassen.

Hier glänzen sie noch etwas feucht, also noch nicht fertig.

So sind sie dann fertig. Das waren übrigens die Kekse, die ich aus den Teigresten gemacht habe.

Ihr könnt natürlich auch einfache Kekse aus dem Teig machen. Dazu einfach das einfärben etc.
weglassen und den Teig aber möglichst nicht zu dünn ausrollen, das darf ruhig etwas dicker sein.

Mit den abgeschnittenen Rändern habe ich normale Kekse gemacht, der Teig braucht dann nicht nochmal eine Kühlzeit, der darf gleich gebacken werden.

Ich wünsch euch viel Erfolg und Spaß beim Nachbacken :) Und vergesst nicht bei SaltTree mal vorbeizuschauen!