75 g Cranberrys
75 g Heidelbeeren
150 g Kirschen
250 g Pflaumen
150 ml Amaretto
zusätzlich noch etwas abgetropften Fruchtsaft
Ich habe getrocknete Cranberrys, Heidelbeeren und Kirschen aus dem Glas und frische Pflaumen genommen. Ihr könnt das aber variieren wie ihr wollt. Die Pflaumen achteln und mit den restlichen Früchten (Bei den Kirschen darauf achten, dass ihr keine Kerne mehr drin habt) und dem Amaretto aufkochen. Dann eine Weile köcheln lassen und derweil den Teig vorbereiten.
Man braucht:
300 g Mehl
1/4 TL Salz
1 EL Zucker
125 g Butter
4-5 EL kaltes Wasser
Achtung der Streuselteig wird genauso gemacht, man braucht dann zusätzlich noch einmal die Hälfte der hier angegebenen Menge!
Mehl mit Salz und Zucker vermischen und die Butter in kleinen Stücken dazu. Mit den Fingern schön verkneten, bis es gut vermengt ist und dann nach und nach immer 1 EL Wasser dazugeben bis der Teig grade so gut verknetet ist, halt Mürbeteigkonsistenz.
Den Streuselteig noch machen, dieser darf ruhig etwas krümeliger sein.
Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten, dann den Teig darin verteilen. Mama hatte dazu so ein schönes Mininudelholz, das hätte ich jetzt gebrauchen können...
Mit der Gabel die obligatorischen Löcher in den Teig stechen, damit keine Blasen geworfen werden können.
Jetzt etwas Fruchtsaft mit 1 EL Stärke anrühren und zu der Pflaumenmasse rühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Masse auf dem Teig verteilen.
Die Streusel darauf bröseln und für ca. 20-30 Minuten in den Ofen.
Kurz bevor der Kuchen fertig ist wird der Guss gemacht.
Man braucht:
250 g Puderzucker
2 EL Milch
Vanillearoma
10 g Butter
Puderzucker mit Milch und Vanillearoma verrühren, die Butter schmelzen und ebenfalls dazugeben. So lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Der Kuchen ist fertig, sobald die Streusel goldbraun sind. Dann kommt nur noch der Guss drüber, Geduldige lassen ihn abkühlen, andere (wie ich) essen gleich ein Stück...
Euch viel Spaß beim Nachbacken und fragt ruhig wenn noch etwas unklar sein sollte! :)
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