Quarktorte

Durch eine ganz liebe Facebookuserin habe ich eine ganze Menge alter Rezepte bekommen, die ich auch hier veröffentlichen darf. Da wird in nächster Zeit einiges kommen ;)

Man braucht:

Für den Teig:

400 g Mehl

10 TL Backpulver

200 g Butter

200 g Zucker

10 TL Vanillezucker

1 Ei

Für die Füllung:

65 g Butter

150 g Zucker

750 g Quark

4 Eier

Saft ½ Zitrone

Optional dazu:

125 g Rosinen

50 g Mandeln

Für den Teig das Mehl mit Backpulver in Rührschüssel geben, dabei in der Mitte eine Mulde formen. 

Zucker und Vanillezucker hineinschütten und mit dem Ei verrühren. Butter dazugeben und alles gut verkneten. Mit 2/3 des Teiges nun eine gefettete Springform auslegen und im Ofen bei 175° 15 Minuten vorbacken.

Für die Füllung Quark, Zucker, Butter und 3 Eigelb verrühren, dann Zitronensaft (sowie ggf. die Rosinen) dazugeben. 4 Eiweiß steif schlafen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen, dann den restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung legen. Ich habe dazu einen Tortenring als Maß genommen, damit es möglichst schön rund wird. 

Das übrige Eigelb verquirlen und den Teigdeckel damit bestreichen. Mit Zucker und evt den Mandeln bestreuen.

Bei 150° 50-60 Min backen und fertig.  Yummy ich freu mich schon aufs erste Stück!

Ich habe nur wieder mal nicht gewartet bis er komplett abgekühlt war....daher ist das Innere noch etwas flüssig ;) Es war aber leider nicht die perfekte Quarkttorte für mich daher werd ich da garantiert noch paar andere Rezepte ausprobieren.

Das wars dann erstmal für heute, demnächst ist unter anderem noch eine Schokoladen-Baileys Torte geplant.