Hochzeitstorte mit Hortensie und Rosen

Wie schon gesagt hatte ich in letzter Zeit an meiner zweiten Hochzeitstorte gearbeitet. Gewünscht war grün-weiß, mit Hortensien und Rosen und barocken Muster.

Mein Zeitplan sah so aus, dass ich letzten Samstag/Sonntag erstmal die Hortensie gemacht habe. Dafür hab ich 47 Blütenblätter auf Draht gearbeitet und immer jeweils 3-4 Stück zu einer kleinen Blüte gebunden und dann das ganze wie einen Strauß zu einer großen Blüte gebunden.

Die Blätter dazu hab ich mit Brennnessel geprägt (in Ermangelung eines Veiners). Falls ihr das auch macht, bitte nur nicht giftige Blätter verwenden! Brennnessel kann auch als Tee gemacht werden, daher definitiv nicht giftig :)

Dann auf Alufolie etwas in Form gebracht und trocknen lassen.

Dann Montag hab ich mich um die kleinen Blumen gekümmert, da hatte ich Ausstecher und zugehöriges Prägeteil schon da. Ein paar hab ich gedrahtet und mit Floristentape umwickelt (den Draht ;) ) und ein paar so trocknen lassen. Angemalt wurden sie natürlich auch, die Blütenblätter von innen her grün und mit gelbem Innenleben.

Die Rosen habe ich mit recht vorsichtig und langsam gemacht, zwischendurch immer mal trocknen lassen. Bin schon etwas besser geworden, aber definitiv noch verbesserungsfähig. Hier habe ich sie auf dem Kopf trocknen lassen, da die Mitte schon getrocknet war und ich der Sache mit dem Draht und aufhängen nicht so ganz getraut habe. Aber ich weiß schon, wie ich das das nächste Mal machen werde.

Dann musste natürlich noch die Torte gebacken werden...ich habe mein bewährtes Biskuit-Rezept genommen, für oben die normale Menge und unten doppelte Menge, bzw zweimal gebacken. Das Ganze dann dreimal geteilt, auf den untersten Boden Schokoganache gestrichen und auf den zweiten dann Marmelade. Unten war weiße Schokolade mit Erdbeer-Limette und oben Zartbitter mit Apfel.

Die zweite Etage hab ich mit extra dicken Strohhalmen und einer zurechtgeschnittenen flexiblen Schneideunterlage (aus dem Depot) gestützt.

Nun noch eindecken. Ich habe den grünen Fondant aus Nanu-Nana genommen und muss sagen, dass ich mir diesen nie wieder kaufen werde. Konnte den nur wahnsinnig schwer ausrollen!

Und da die Torte etwas große Maße hatte, oben 20*30 und unten 35*45, brauchte ich natürlich auch eine Extra Tortenplatte. Dazu hab ich mir aus dem Baumarkt eine 55*65 cm große Spanplatte geholt, diese mit einer Decke und 2 Lagen Transparenter Folie überzogen.

Das Dumme war dann nur, dass die Torte so nicht in den Kühlschrank passte. Meine Lösung waren Kühlakkus und eine aus Tiefkühltaschen und Kartons gebastelte Box.

Donnerstag, also heute, konnte ich dann endlich die Torte fertigstellen. Das Einzige was noch gefehlt hat, war ja nur das Royal Icing. Ich bin eigentlich ganz zufrieden damit und hoffe, dass es dem Brautpaar auch gefällt.

Das nächste Projekt wird dann eine Geburtstagstorte, dann eine Babytorte (der etwas anderen Art) und im Oktober kommt auch noch eine weitere Hochzeitstorte. Irgendwie ist das schon zu schaffen :D