Softer Vanillekuchen

Jetzt gibts wieder ein neues Rezept für euch: einen ganz einfachen Vanillekuchen.

Man braucht:

120 g Butter (Weich)

125 g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

125 g Mehl

1/4 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Pr Salz

120 ml Buttermilch

Vanillearoma

Eine Kuchenform einfetten und den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb und danach das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Zum Schluss noch das Vanillearoma dazugeben.

Den Teig nun in die Form geben und für ca 25-30 Minuten backen.

Heraus kommt dann das. Den rechten Kuchen habe ich übrigens in einer Silikonform gebacken und den anderen in einer normalen Springform. Bei der Springform war ein unschöner Rand, insgesamt hab ich das Gefühl in der Silikonform gings besser. Bin zwar nicht der Fan von Silikonbackformen, aber es scheint wirklich besser zu gehen....mal weiter beobachten :)

 

Ein Geldspeicher zum Essen

Zum Geburtstag meines kleinen Bruders hab ich lange überlegt was ich back. Bin dann über Umwege auf die Idee mit dem Geldspeicher gekommen.

Der Kuchen besteht aus dem Himbeerrührkuchen, den ich einfach mit einer Beerenmischung gemacht habe statt mit Himbeeren. Dann noch etwas Marzipan dazwischen und fertig.

Davon hab ich dann teils eine Cakepopmasse gemacht (mit Mascarpone bzw. Marmelade) und daraus den Hügel geformt.

Überstrichen wurde das Ganze übrigens mit einer Erdbeerpuddingbuttercreme. Für den Geldspeicher habe ich dann den Kuchen in Scheiben geschnitten und abwechselnd mit Marzipan gestapelt.

Dann noch mit Fondantüberziehen, was bei dem Geldspeicher nicht leicht war aber ich habs irgendwie hingekriegt^^

Noch bisschen die Details herausarbeiten....

...anmalen und fertig :)

Die Schilder sind aus Blütenpaste gemacht und ebenfalls angemalt.

 

Beim Geburtstagskind ist es jedenfalls gut angekommen ^^

Schoko-Chili Kuchen

Heute mal ein etwas anderes Rezept. Ich bin in einem Chiliforum aktiv und wurde schon länger "genötigt" doch mal zum grillen mitzukommen. Als es dann mal so weit war, musste natürlich eine schicke Torte her. Das Motiv war das Logo des Forums.

Man braucht:
250 g Butter
250 g Zartbitterschokolade
250 g Zucker
4 Eier
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Chilis (wahlweise frisch oder Pulver)

Butter und Schokolade in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen, immer schön umrühren. Anschließend abkühlen lassen.

Eine Kuchenform einfetten (ich hatte eine Kastenform genommen) und den Ofen schonmal auf 190° Umluft vorheizen.

Derweil Zucker und Eier schaumig schlagen. Schokobutter unterrühren, das Mehl mit Backpulver und Chilis mischen und ebenfalls unterrühren.

Man kann frische Chilis kleinschneiden und dazugeben (Samen entfernen) oder Chilipulver nehmen. Ich hatte hier 2 TL Lemon Drop Pulver genommen. Es war Schärfe vorhanden aber nur dezent....am nächsten Kuchen muss ich also noch bisschen was machen ;)

Den Teig jetzt in die Form geben und für ca 30-45 Minuten backen. Es kommt ganz auf die Form an die ihr nehmt, daher am Besten immer mal Stäbchenprobe machen.

Dann konnte das Basteln beginnen. Erstmal wurde die grobe Form herausgeschnitzt.

Mit den abgemachten Resten und Mascarpone habe ich eine Cakepopmasse hergestellt und dem Kuchen seine endgültigen Form gegeben.

Dann noch mit Zitronenganache (normale weiße Ganache mit 1 Pck Zitronensäure) bestrichen und Fondant drauf.

Das Fondant habe ich dann noch angemalt und schon war er fertig. Ist auch sehr gut angekommen. Fürs nächste Mal kommt vielleicht ein Schokokuchen mit Kirsch-Habanero Füllung in Frage^^

Torte zur Jugendweihe

Zur Jugendweihe gestern durfte ich für eine Bekannte auch eine Torte machen. Sie hatte sich eine Wippe mit Bildern aus verschiedenen wichtigen Lebensstufen gewünscht. Da ich nicht wusste ich ich das in 3D realisieren sollte, habe ich kurzerhand in 2D gearbeitet.

Als Kuchen habe ich den besten Schokokuchen den ich bis jetzt kenne genommen: Hells Temptation. Als Überzug dann eine ganz normale Ganache aus Zartbitterschokolade.

 Vor einiger Zeit hatte ich erst im Kaufland Rollfondant entdeckt. Und zwar den Rollfondant von Dekoback. Ich muss sagen ich war positiv überrascht, er war sehr gut zu verarbeiten! Kann ich nur weiterempfehlen.

Jedenfalls gings dann weiter mit dem bemalen. Wieder mit mit Alkohol verdünnter Lebensmittelfarbe.

 Die Blümchen habe ich aus Blütenpaste gemacht und nachträglich mit Lebensmittelfarbe bemalt. Leider sieht man hier die "Krümel" :(

Die Bilder sind mit einem Lebensmitteldrucker auf Zuckerpapier gedruckt worden (nicht von mir) und dann einfach aufgelegt, sie haben auf der noch feuchten Farbe gut gehalten. Das Bilderrahmen spritzen mit Royal Icing muss ich noch üben....

Die Schrift ist ebenfalls mit Royal Icing gemacht, ich musste es allerdings leicht verdünnen, damit es schön flüssig aussieht.

 Das war dann die fertige Torte. Obwohl sie ihre Makel hat, kann ich denke schon zufrieden sein :)

Als nächstes größeres Projekt steht dann die Geburtstagstorte meines kleinen Bruders an....bis dahin sollten aber noch ein, zwei Rezepte kommen ;)

Pizzakissen

Tut mir Leid, dass ich mich eine Weile jetzt nicht gemeldet hatte, aber hatte einfach keine Zeit mich um den Blog zu kümmern :(

Dafür kommt jetzt erstmal ein Rezept für einen Partysnack, der einfach und sehr lecker ist.

Man braucht:
90 g Mehl
3/4 TL Backpulver
1 Pr SalzItalienische Kräuter
180 ml Milch
1 Ei
25 g geriebener Parmesan
110 g geriebener Mozarella

Ofen auf 175° Umluft vorheizen und eine Mini-Muffin-Form einfetten, ich habe hier Olivenöl genommen.

Mehl, Backpulver, Salz und die Kräutermischung vermischen, anschließend Milch und Ei dazugeben. Dann Mozzarella und Parmesan dazugeben. Wer mag kann auch noch andere Zutaten wie Salami dazugeben, das ist aber überhaupt nicht nötig. Nun den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nochmals durchrühren und für ungefähr 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Servieren sollte man sie am besten noch warm. Dazu passt dann zB ein leckerer Knoblauchdip.