Marmorkuchen

Heute mal das Rezept für einen Marmorkuchen, ich habe ihn zwar nicht marmoriert, aber das ist ganz einfach.

Man braucht:
300 g Margarine
300 g Zucker
Vanillearoma
1 Pr Salz
5 Eier
375 g Mehl
4 gestr. TL Backpulver
5 EL Rum
20 g Kakaopulver

Margarine mit Zucker geschmeidig rühren, den Zucker hierbei langsam einrieseln lassen. Dann Salz und Vanillearoma dazu und die Eier einzeln gut unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit (insgesamt 3 EL) Rum unterrühren. Den Rest Rum brauchen wir noch. Ca 2/3 des Teiges in eine Kastenform geben. Ofen schonmal auf 180° vorheizen.

Den restlichen Teig mit Kakao und den übrigen 2 EL Rum vermischen und auf den hellen Teig geben. Nun mit einer Gabel oder einem Stäbchen spiralförmig die Teigschichten leicht (!) ineinander rühren, so dass dann das Marmormuster entsteht.

Jetzt ab in den Ofen und für ca 45-55 Minuten backen.

Ich habe diesmal einen Deutschlandkuchen gemacht, ein Bild eines "richtigen" Marmorkuchens kommt noch :)

Baumkuchen-Erdbeer-Vanilletorte

Für Mamas Geburtstag sollte es diesmal etwas ganz besonderes sein. Das Rezept ist nicht von mir daher werde ich hier nur Fotos und einige Hinweise dazu posten, das komplette Rezept findet ihr hier.

Es beginnt natürlich mit einem Baumkuchen. Ich hab zwei Versuche dafür gebraucht weil ich beim ersten Mal schlicht zu doof war. Aber das zweite Mal hat geklappt.

Das Mark einer Vanilleschote wird übrigens entnommen, indem man erst mit einem Messer die Schote vorsichtig plattdrückt, sie dann aufschlitzt und mit der Messerspitze das Mark herauskratzt.

So sieht dann der fertige Teig aus.

Ich hab festgestellt, dass man nach der zweiten oder dritten Schicht auf Oberhitze umschalten sollte, da unten die Schicht sonst sehr dunkel wird^^

Wenn der Baumkuchen fertig ist sollte er idealerweise so aussehen.

Dann in dünne Scheiben schneiden und in die krümelfreie (!) Kuppelform legen. Ich habe die Scheiben hier teils schräg angeschnitten damit sie gut reinpassen.

Dann mit Orangenlikör und Wasser (zusammengemischt natürlich ;) ) bepinseln. Bei der Füllung habe ich für die Vanillesahne 1 Päckchen Gelantinepulver genommen, diese ist schön fest geworden, nur bei der Erdbeersahne hätte ich ein 1 1/2 Päckchen nehmen sollen, da diese leicht verlaufen ist beim Anschnitt...


Als Biskuitboden hab ich mein aktuelles Lieblingsrezept genommen, da aber die Hälfte vom Teig und den Boden dann nochmal halbiert, da er mir noch zu dick war. Achtet hier möglichst darauf, dass der Boden wirklich drin ist in der Form. D.h. evt doch nochmal etwas Sahne wegnehmen. Bei mir war er (wie ihr sehen könnt) nämlich nicht richtig drin, wodurch dann auch ein etwas unschöner Rand entstanden ist, der sich aber mit der Deko verstecken ließ.

Am nächsten Tag dann vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen, wie beschrieben abglänzen und Sahnetupfen sowie Erdbeeren drauf...und fertig. Sie ist wirklich sehr sehr lecker!

Viel Spaß beim Nachbacken :)

Pflaumen-Kirsch Streuselkuchen

Heute hatte ich mal wieder Lust zu backen und meine Pflaumen mussten weg...das Ergebnis ist der heutige Kuchen.

Man braucht:
75 g Cranberrys
75 g Heidelbeeren
150 g Kirschen
250 g Pflaumen
150 ml Amaretto
zusätzlich noch etwas abgetropften Fruchtsaft

Ich habe getrocknete Cranberrys, Heidelbeeren und Kirschen aus dem Glas und frische Pflaumen genommen. Ihr könnt das aber variieren wie ihr wollt. Die Pflaumen achteln und mit den restlichen Früchten (Bei den Kirschen darauf achten, dass ihr keine Kerne mehr drin habt) und dem Amaretto aufkochen. Dann eine Weile köcheln lassen und derweil den Teig vorbereiten.

Man braucht:    
300 g Mehl
1/4 TL Salz
1 EL Zucker
125 g Butter
4-5 EL kaltes Wasser

Achtung der Streuselteig wird genauso gemacht, man braucht dann zusätzlich noch einmal die Hälfte der hier angegebenen Menge!

Mehl mit Salz und Zucker vermischen und die Butter in kleinen Stücken dazu. Mit den Fingern schön verkneten, bis es gut vermengt ist und dann nach und nach immer 1 EL Wasser dazugeben bis der Teig grade so gut verknetet ist, halt Mürbeteigkonsistenz.

Den Streuselteig noch machen, dieser darf ruhig etwas krümeliger sein.

Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten, dann den Teig darin verteilen. Mama hatte dazu so ein schönes Mininudelholz, das hätte ich jetzt gebrauchen können...

Mit der Gabel die obligatorischen Löcher in den Teig stechen, damit keine Blasen geworfen werden können.

Jetzt etwas Fruchtsaft mit 1 EL Stärke anrühren und zu der Pflaumenmasse rühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Die Streusel darauf bröseln und für ca. 20-30 Minuten in den Ofen.

Kurz bevor der Kuchen fertig ist wird der Guss gemacht.

Man braucht:
250 g Puderzucker
2 EL Milch
Vanillearoma
10 g Butter

Puderzucker mit Milch und Vanillearoma verrühren, die Butter schmelzen und ebenfalls dazugeben. So lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Der Kuchen ist fertig, sobald die Streusel goldbraun sind. Dann kommt nur noch der Guss drüber, Geduldige lassen ihn abkühlen, andere (wie ich) essen gleich ein Stück...

Euch viel Spaß beim Nachbacken und fragt ruhig wenn noch etwas unklar sein sollte! :)

Schildkrötentorte

Ich glaube bei dieser Geburtstagstorte ist es sehr einfach zu erraten, was das Geburtstagskind mag! Sie besteht aus Vanillekuchen, fruchtiger Buttercreme mit Aprikosenmarmelade und Schokolade.

Angefangen hat es natürlich mit dem Vanillekuchen. Ich hatte davon 2 Stück. Der eine war untendrunter und der zweite wurde zur Schildkröte umgebastelt.

Als Panzer habe ich dann einfach 2 "Kuchenplatten" genommen.

Schön mit Buttercreme bedeckt und schon etwas die Formen (und Halsfalten) versucht herauszuarbeiten.

 Nachdem die Torte im Kühlschrank etwas stehen durfte, hab ich geschmolzene Schokolade benutzt um die typische Panzerzeichnung zu erstellen. Die Schoki hab ich einfach aufgepinselt, wodurch diese etwas hubbelig geworden ist, was aber nicht so schlimm ist.

 Für den Sand habe ich einfach Löffelbiskuits zerbröselt (und gesiebt).

 Bisschen Sand ist auch auf dem Panzer gelandet. Die Augen sind übrigens das einzige, was ich diesmal mit Lebensmittelfarbe gemacht habe.

 Das Geburtstagskind hat sich gefreut und ich freu mich schon auf die nächste Torte....das wird dann Mamas Geburtstagtorte ;)

Softer Vanillekuchen

Jetzt gibts wieder ein neues Rezept für euch: einen ganz einfachen Vanillekuchen.

Man braucht:

120 g Butter (Weich)

125 g Zucker

1 Ei

1 Eigelb

125 g Mehl

1/4 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Pr Salz

120 ml Buttermilch

Vanillearoma

Eine Kuchenform einfetten und den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb und danach das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Zum Schluss noch das Vanillearoma dazugeben.

Den Teig nun in die Form geben und für ca 25-30 Minuten backen.

Heraus kommt dann das. Den rechten Kuchen habe ich übrigens in einer Silikonform gebacken und den anderen in einer normalen Springform. Bei der Springform war ein unschöner Rand, insgesamt hab ich das Gefühl in der Silikonform gings besser. Bin zwar nicht der Fan von Silikonbackformen, aber es scheint wirklich besser zu gehen....mal weiter beobachten :)