Grundrezept für Biskuit

Heute kommt mal ein Rezept für Biskuitteig. Ja ich weiß, da gibt es schon so viele Rezepte, und ja das findet man auch in jedem Backbuch. Aber der Biskuit der bei dem Rezept entsteht ist so wunderbar fluffig leicht, das wollte ich euch nicht vorenthalten!

Man braucht

6 Eier

200g Zucker

100g Stärke

100g Mehl

1 TL Backpulver

und wahlweise für dunkles Biskuit 25g Kakaopulver oder

                       für helles Biskuit    25g Vanillepuddingpulver

Als erstes Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.

Dann den Zucker Stück für Stück einrieseln lassen, zu einer glänzenden Masse rühren und schließlich die Eigelbe unterrühren.

Den Ofen jetzt schonmal auf 175° Umluft vorheizen.

Das Mehl mit der Speisestärke, dem Puddingpulver/Kakao und dem Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen (nur den Boden davon und NICHT die Seiten fetten, sonst geht der Biskuit nicht richtig auf). Den Teig in die Springform geben und ungefähr 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Fertigbacken nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern noch ne Weile im Ofen lassen und nur den Ofen ausschalten.

Der Teig sollte erst geteilt werden wenn er vollständig ausgekühlt ist. Am besten geht das mit dem Tortenbodenschneider.

Das wars erstmal für heute. Wenn ihr wollt kann ich die nächsten Tage noch die Rezepte für die Füllung der Hochzeitstorte verraten :)