Heute kommt mal ein Rezept für Schokoladenganache. Kann man wunderbar unter Fondant nehmen, aber auch alleine auf der Torte oder als Füllung ist es schön.
Je nachdem, ob die Ganache zum Füllen oder zum Einstreichen genutzt werden soll und welche Schokolade genommen wird sind hier verschiedene Mengenverhältnisse zu beachten.
Zum Füllen:
200 ml Sahne
und
200 g Zartbitterschokolade oder
300 g Vollmilchschokolade oder
400 g Weiße Schokolade
Zum Einstreichen:
200 ml Sahne
und
400 g Zartbitterschokolade oder
500 g Vollmilchschokolade oder
600 g Weiße Schokolade
Zuerst wird die Sahne in einem Topf aufgekocht. Hier aufpassen das nichts überkocht.
Dann die Schokolade in Stücke brechen und dazugeben.
Vorsichtig rühren, bis eine schöne glänzende Masse entstanden ist.
Danach kann sie auf den Kuchen gestrichen werden oder der Kuchen damit gefüllt werden.
Bevor der Fondant darauf kommt sollte sie noch geglättet werden. Wer mag, kann sie allerdings so lassen, vielleicht mit einem Löffel noch ein paar Unebenheiten einfügen. Wer wissen will, wie man Ganache schön glätten kann, sollte mal hier reinschauen.
Das wars erstmal wieder für heute. Ich wünsch euch viel Spaß beim ausprobieren...
Ich habe gerade durch deinen Blog gescrollt und bin mega beeindruckt, was du alles aus Essen basteln kannst - wow! Ich koche zwar sehr gerne, backe jedoch selten. Für einen Geburtstag am Mittwoch habe ich meine Springform eingeweiht, vielleicht sollte ich mich weiter durch deinen Blog lesen und Inspiration für meinen nächsten Kuchen sammeln! :)
AntwortenLöschenLiebe, beeindruckte Grüße
Carla von carlacrypta.blogspot.de
Ohh, das sieht lecker aus. Wie gut, dass ich heute einkaufen gehen und wie gut, dass Wochenende ist: WIRD AUSPROBIERT :D
AntwortenLöschenDas hört man gern :)
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